پخت آهسته| اشتباهات رایجی که ممکن است منجر به مسمومیت غذایی شود

ظروف مخصوص یا قابلمه‌های برقی که برای استفاده از تکنیک پخت آهسته استفاده می‌شوند، عنصری کارآمد، راحت و مقرون به صرفه در آشپزخانه هستند و اغلب نیاز به تمیز کردن کمی دارند.

به گزارش مجله خبری نگار، از این ظروف برای پخت آهسته و در دمای پایین مانند سوپ، خورش و گوشت استفاده می‌شود. با گرم کردن آهسته غذا برای مدت طولانی کار می‌کند که به بهبود طعم و لطیف‌تر شدن غذا‌ها کمک می‌کند. این روش برای افرادی که می‌خواهند یک وعده غذایی را از قبل تهیه کنند و اجازه دهند در طول روز بدون نیاز به نظارت مداوم بر آن بپزد، ایده آل است.

با این حال، مردیت کاروترز، متخصص امور عمومی در وزارت کشاورزی ایالات متحده، نسبت به قرار دادن گوشت‌های منجمد، سبزیجات یا وعده‌های غذایی از پیش آماده شده در قابلمه‌های آرام پز هشدار داد، زیرا ممکن است زمان زیادی طول بکشد تا این مواد ذوب شوند تا فرآیند پخت شروع شود و غذا را برای مدت طولانی در معرض "دمای ناامن" قرار دهد، بنابراین باکتری‌ها رشد می‌کنند و غذا فاسد می‌شود؛ بنابراین توصیه می‌شود مواد منجمد را قبل از آماده سازی در یخچال یخ زدایی کنید.

کارشناسان همچنین در مورد خطر گرم کردن مجدد غذا‌های پخته شده در آرام پز هشدار دادند، زیرا رسیدن به دمای ایمن ممکن است زمان زیادی طول بکشد.

مردیت توضیح داد: هنگام پخت و پز، بین زمان و دما رابطه‌ای وجود دارد، بنابراین شما باید در مدت زمان مشخصی در مقایسه با گرم کردن مجدد آشپزی کنید.

مطمئن شوید که اجاق گاز اجاق گاز آهسته نصف یا دو سوم پر است. اگر آنها بیش از حد ذخیره شوند، ممکن است غذا به خوبی پخته نشود و ناامن شود. اگر آنها به اندازه کافی سیر نباشند، ممکن است غذا بیش از حد پخته شود.

پس از هر بار استفاده، حتما اجاق گاز و درب آن را با آب داغ و صابون بشویید.

منبع: Mirror

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری